イーアス高尾の五穀で焼き鯖定食

先日、久しぶりにイーアス高尾へ行きました。2017年6月にオープンしたショッピングモールです。オープンした当初にたまたま寄ったときは周辺道路も大変に混雑していましたが、一年以上経った現在は比較的空いていました。

まずは一階のレストラン街に行きました。お寿司屋さんに入ろうという話もあったのですが、今回は和食の店に入りました。

こちらが今回は利用しなかった「すしえもん」です。

和食のお店は五穀という名前で、特にお米にこだわりがあるようです。

こちらが焼き鯖定食です。

メニューの中からオーソドックスな焼き鯖定食を選びました。

五穀ご飯はプラスで120円、松茸ご飯はプラスで380円とのことでしたが、今回は白米にしました。

しばらくすると、焼き鯖定食が運ばれてきました。

お出汁たっぷりで味噌汁が旨いです。

おかまの中に入っているご飯は最初、しゃもじでかき混ぜた後に2分ほど蒸らすのだそうです。

たしかに蒸らす前のお米はなんだか水っぽかったので、やはり蒸らすのは必須です。

ご飯は炊きたてですということでしたが、注文が入ってから炊くには時間が足らないと思うので、どんなふうに運用しているのか気になるところです。

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