軽井沢のショッピングプラザで買い物をしていましたが、少しお腹も空いていたので、お昼ご飯を食べることにしました。ただ、このショッピングプラザは8月ということもあり、どこもかしこも大混雑で、あまりお昼ごはんを食べる気持ちになれません。そこで、クルマに乗って、中軽井沢の駅の方まで行くことにしました。
中軽井沢駅前の公営駐車場
中軽井沢の駅前にある公営の駐車場にクルマを停めました。この時期に一時間までは無料という料金体系は嬉しいです。その駐車場の向かい側に、軽井沢あってり麺を売りにしているお店がありました。
あってりめんこうじ
面白そうですので、入ってみました。テーブルの上のメニューを見たところ、アッサリとコッテリの融合スープをあってりと呼んでいるようです。登録商標になっていました。
こちらが公式Twitterになります。
らーめんは麺料理でありながらスープ料理でありながら肉料理でもあると思っています。
勿論全てのパーツに力を入れるべきだし、〜料理と定義付けようとしたらキリが無いとは思いますが。
自分の知識やスキルを高めて、フル活用して、本当の無添加無化調だからこそ出来る表現をしていきたいです。 pic.twitter.com/AJeO88LFMK— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) June 22, 2021
鶏ガラ、豚骨、丸鶏などと各種野菜をベースに長時間煮込み、サバ節、煮干し、昆布、カツオなどでとった出汁と組み合わせたスープなのだそうです。
醤油は安中市の有田屋というお店の天然丸大豆仕込み天然醸造醤油です。
味は、しょうゆ、塩、味噌、煮干しの四種類です。今回は、あってり麺(しょうゆ)大盛730円にしました。麺は太麺ストレートに変更できるということなので、変更しました。
メニュー
こちらはメニューです。
トッピングも選べます。
こちらは限定メニューです。
ご飯ものもあります。あぶり肉丼は名物だそうです。
あってり麺
そして、こちらが出来上がった、あってり麺です。
煮干しの味が強めに出ていましたが、確かに、アッサリとこってりが一つのスープで両立していました。
太麺ストレートは意外とスープによく絡んでくれて、美味しいです。中軽井沢に来る機会があれば、ぜひまた寄りたいお店です。
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